如果我可以让你重新考量你看到的东西，你就会再看它一次。当我们还是孩子的时候，我们对一切都感到好奇，会注视所有的东西，因为那是第一次看；当我们逐渐长大，我们便不再正视它们了，因为我们以为自己已经知道了它们的模样。所以在我的艺术中，我希望让观众停下来，换一个角度想想，也许你会看得更清楚。

　　“什么在消逝”不仅关注具体物种的消逝，还关注物种的规模、河水流向大海的能力、海陆空动物的迁徙等问题。如果我们都看不到这些问题，何谈保护？比如海洋，因为我们看不到它，所以我们不停地污染它。海洋现在面临危机，75-90%的鱼类数量在骤降。所以请去查查那些网站，看看哪些鱼可以吃，哪些鱼不应该吃。

　　我从来不吃鱼翅，我认为那根本没有味道。我们为什么要捕杀这些位于食物链顶端的食肉动物？放它们一马吧！不要让吃鱼翅这么时髦。

　　具体到中国，那些用老虎、狮子、大象、乌龟、熊的器官制成的传统中药药材，肯定有可替代品，并且药效一样。有一个科学家曾经告诉我，海马在幼年就会被采集，被用作中药药材。它们的数量正在大量减少，而我们对此知之甚少。所以请不要买小海马。

　　我认为艺术应该重新表述这些议题。让我们重新认识这个世界，这是艺术的义务。

　　B：在饮食上，你是否会有一些特定习惯？比如不吃某些鱼类或肉类？

　　L：我不是素食主义者，我吃肉，但吃得不多。

　　我觉得动物要人道地喂养，最好是草养、放养。大型工厂化农场是不合理的，简直是悲剧。如果知道食品产地的话，情况会好一点。如果要吃肉，要用尽动物身上的每一部分。

　　中国饮食很聪明，一点剁碎的肉加上很多蔬菜，就能炒一盘菜。但在美国，牛排比盘子还大。首先这对你的健康不利，会害死你；其次对动物、对环境有害。我不是说不要吃肉，而是要尽量少吃。我记住了麦可·朴伦(MichaelPollan，一位拥有丰富园丁经验的知名作家，著有《欲望植物园》等)的观点，尽量多吃蔬菜，并且保证都是有机蔬菜。有些杀虫剂、化肥进入河流会给下游带来极坏的影响。我的孩子都不喝含抗生素和荷尔蒙的牛奶。

　　如果要吃鱼，一定要提前确定你吃的是非濒危的鱼。在美国，有一些机构会告诉人们哪些肉可以吃，哪些不能吃。一些国际性环保组织会在餐馆公示“鱼号码”(fish phone)。食客可以在吃鱼之前打电话去咨询。

　　现在的家养虾中含有大量抗生素，美国正在就此立法。以前，我很爱吃虾，但只有当虾是特殊食材时才爱吃。我不怎么吃海产品，大多数海洋生物都被过度捕捞了。在海洋保护区，只要停止捕捞三年，鱼儿们就会回来。只要我们给环境一个康复的机会，它们就会复原。

　　如果不断地滥用、吃光、烧光，就会产生恶果。比如全球变暖，20%的原因是过度砍伐森林。我知道中国拥有很多森林，这非常棒。包括东南亚在内的很多人喜欢使用木材，我也是。FSC(森林管理委员会)会对木材进行认证，以证明其来自于可持续的资源。竹子就是一个极好的可持续资源。

　　在环保方面，美国人是没有发言权的，除非我们改掉享乐的生活方式和消费方式。我相信少制造一些垃圾，我们也可以活得很快乐，否则就会困住我们自己，失去我们独特的意义。东西越来越便宜，但引起不断的更新换代，这其中肯定有不对的地方。不要等到遭遇一场真正的危机，我们才意识到日常生活的珍贵。全球变暖这样的危机的确正在向我们袭来，对很多物种来说都太迟了。我想提醒大家注意栖息地保护、物种保护以及全球变暖等议题，这对于生态系统当中的每一部分都会是一个双赢的局面，这也是为什么我深深地投身其中的原因。