对西湖龙井的这种稀缺性特点古书中也有记载，明嘉靖年间的《浙江匾志》中说，“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。”

　　“根据地域分布，西湖龙井分狮、龙、云、虎、梅五大山系，再加上加工手法上独特讲究，这就决定了西湖龙井是稀缺性的特有产品。公司计划用三年时间在全国培养1万个会员和建50个西湖龙井体验馆。”张建业说。

　　从目前全国范围内看，遍地开花的龙井店与西湖龙井的这种稀缺性极不相符，以次充好、假冒伪劣现象严重。据张建业介绍，仅狮峰茶叶公司一家在全国就有400多家店面。

　　“进行一次全面梳理，重新制作加盟标准，对销售额、店面形象以及产品质量等多个方面进行考核，对不达标的一律取消，再也不能只片面追求经济效益而伤害西湖龙井的品牌形象了。”

　　这次被张建业称为是“自断后路”的行动即将在全国展开，为保护西湖龙井的品牌质量，重新梳理后的店面将只销售狮峰茶叶公司提供的产品，不能再混杂卖其他茶类品种。与之同时进行的是在全国范围内培养西湖龙井会员。

　　特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶则聚汇茶之色、香、味、形“四绝”于一身。宋代诗人苏东坡曾有“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。

　　而传统的粗放式的耕作正在改变土壤成分，西湖龙井独特的味道在被慢慢侵蚀。张建业说，粗放式的耕作使用大量复合肥，这些肥料改变了原来土壤性质，让西湖龙井的原味正慢慢失去。

　　为了还原西湖龙井原味，狮峰茶叶公司计划在100亩茶园进行试点，引用以色列滴灌技术，通过这项技术对土壤进行适时监测分析土壤成分，让土壤的有机成分保持均衡，土壤更趋于合理化。这项投入，狮峰茶叶公司预计投入400万左右。

　　张建业认为，对品牌农业的粗放式管理，对品牌的损害很大，而且生命力很短，企业必须走品牌农业科学化管理的路子。“所做的一切是把西湖龙井的本质性做出来，还原它的原味。”张建业说。

　　“西湖双绝”联手出击

　　“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。”龙井茶，虎跑水，西湖双绝早已声名远扬，好茶是用好水泡出来的这一观点也成为业内的共识。中国茶文化里面的“温、和、醇、贵”代表了商务交流的诚、挚、真，目前在全国各地，商务人士已经越来越多地喜欢在茶馆的轻松、温和气氛里面洽谈商务，狮峰茶叶公司真是看到这一市场前景，开始着手打造西湖龙井全国连锁体验馆。“公司计划在全国范围设立的西湖龙井体验馆将把‘西湖双绝’完美结合起来，让真正爱好龙井茶的人有一个品茗的场所。”据张建业介绍，狮峰茶叶公司已经入股虎跑冷泉，对会员以及体验馆提供虎跑泉水。“远景是企业一步步走出来的，西湖龙井有那么高的知名度和浓厚的文化底蕴，对产业的发展我们充满信心。”张建业说。