东北网报道 复原乳是用奶粉还原的液态奶。其加工方式主要有两种：一是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；二是以奶粉为原料生产的调味乳。

　　复原乳与生鲜牛奶主要有两方面不同：一是原料不同。复原乳的原料是属干乳制品的奶粉，生鲜奶的原料为液态奶；二是营养成分不同。复原乳在经过两次超高温处理后，营养成分有所流失；而生鲜奶中的营养成分基本保存。

　　为满足广大消费者对优质液态奶的需求，国家要求在巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳，大力提倡和鼓励在灭菌乳生产中全部使用生鲜乳。