秋林食品厂厂长侯勇已经在秋林食品厂工作30年了，见证了秋林品牌的发展，也经历了企业的兴衰。

　　如今，提到哈尔滨特产，没有不提到“秋林大列巴”的。然而，就是这样一种需要排队购买的食品，其实从1953年秋林公司接收到现在，一直不赚钱。原因是工艺复杂、耗时耗力。那么，秋林为什么还要生产这种大面包呢？

　　据侯勇介绍，在计划经济时代，秋林公司是由政府指令生产大面包的，主要供应俄侨，也做一些零售。在走向市场经济的过程中，产品多次提价。每次提价，都引起市民强烈反应，其中从1元钱提到1.6元那次还被媒体曝了光，“大列巴”在哈尔滨市民中的影响力之大可见一斑。

　　随着社会生活的丰富，人们的口味在变，食品种类也大大丰富，但秋林大列巴仍然没变。因为秋林人知道，此时的秋林大列巴已经成了一面旗帜，一面代表着秋林饮食文化的旗帜。从某种角度看，它是历史的一部分，承载着秋林的文脉，也成就了无可匹敌的品牌。很多老哈尔滨人就冲“大列巴”的口味去的。

　　发展到今天，秋林食品厂的产品已经发展到三大类百余种产品。包括面包、糕点、果酱等，不管衍生出多少种产品，固有的风格没有改变，仍然是传统的俄式风格。

　　“秋林食品的优势就是秋林食品现在不用做任何广告。”侯勇自信地说。“不做广告”的背后，是品牌的力量。以“大列巴”长期打下的“江山”为基础，一方面继承老传统不放松，一方面搞创新发展新口味，成为秋林食品厂的生存之道。有了生存才能有发展，这也是秋林食品厂至今仍然运行良好的根基。