1959年盛英杰在道外三八饭店做技术指导，那年12月24日周恩来总理光临三八饭店，盛师傅亲自为总理烹制了几道东北家常菜：炒肉酸茶粉、家常茄子炖土豆、菠菜炒粉丝、海米掐菜、酸菜粉炖冻豆腐。盛英杰回忆说，他为总理做了一道较高档的海鲜菜，外圈是佛手白菜，中间是海参、大虾、干贝等三鲜。“这道菜本来叫佛手三鲜，但含有封建色彩。我灵机一动，一圈扒白菜如手拉手，就起名‘友谊三鲜’”。