“哈尔滨真叫怪，面包像锅盖，喝啤酒像灌溉”，这是进入上个世纪80年代后流传的“三大怪”，传神地概括了哈尔滨人在饮食方面表现出来的特点。

　　“大列巴”是抢手货

　　最正宗的“大列巴”产自俄罗斯人在哈创办的至今有百年历史的秋林公司。这种和半个篮球差不多大小的面包体积大、分量重，外壳硬硬的，闻起来有点酸酸的，要就着黄油、苏泊汤一起吃才更有味道。这种面包是“老哈”们的最爱，排长队等着购买新出炉的大列巴已成了哈尔滨城市生活中一个司空见惯的场景。和面包不变味道一样，秋林公司面包柜台外排大队的场景，也是几十年不变。

　　俄罗斯风味的果木烤面包特别大，3公斤左右，像个大锅盖一样。冰城人探亲访友带上一个，让朋友惊讶，大家吃个一团热闹。

　　在哈尔滨人的餐桌上，常能看到面包果酱，有时还会附带一碟黄油或是鱼子酱。哈尔滨人很善于将这些不同文化背景的食品放在一起，津津有味地享用。

　　“里道斯”，味美馋人

　　让哈尔滨人念念不忘的还有参照俄罗斯传统工艺制作而成的红肠和干肠。哈尔滨人外出访友，或出门在外的游子回到家乡，最重要的一件事，就是买上一大包老字号的红肠、干肠。“老哈”们认为红肠、面包，配上俄式的腌酸黄瓜，永远是哈尔滨人食谱中不可替代的美食。要是再配上一瓶啤酒，就更加完美了。

　　肉联红肠是从俄罗斯传入的，已有近百年历史。光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，是哈尔滨市民的上等佳肴，也是旅游、野餐的必备佳品，已成为各阶层消费者多年来不可缺少的馈赠礼品和消费食品。

　　喝啤酒，真豪爽

　　喝啤酒更没说的。有关部门曾统计过，哈尔滨市民平均每人每年喝掉啤酒75到100公斤。无酒不成席，饮酒在哈尔滨可谓是一项“全民运动”。哈尔滨民间流传着一句俗语：“要把客人陪好，先把自己喝倒”。现实生活中，哈尔滨人虽不像从前那样拼酒、灌酒，但哈尔滨人像俄罗斯人一样喜欢大杯饮酒，乐于以酒会友的豪爽和好客的天性没有改变。

　　哈尔滨是世界第二大啤酒消费城市。在哈尔滨，人们很少几瓶几瓶的上酒，哥儿几个聚会，有时会抬来一整箱啤酒“踩着喝”。每年8月，哈尔滨都要举办国际啤酒节，高头大马拉着啤酒桶巡游，火辣的巴西桑巴狂舞，数万来自世界各地的游客尽情狂欢。不止男人，不少哈尔滨女士也是“海量”，拿啤酒解渴，让外地人叹为观止。

　　哈尔滨人还喜欢苏泊汤、土豆炖牛肉和酸黄瓜炒肉丝，这就把俄罗斯饮食文化纳入到了哈尔滨饮食文化中，将中餐与西餐巧妙地合二而一，变成了哈尔滨人的特色饮食。60年来，恒久未变......