东北网6月16日电 高考过后，中考临近了，一心当好“后勤部长”的考生家长们都在为孩子考试期间的饮食犯愁。考试期间考生的饮食应该怎样安排才合理呢？卫生部健康教育首席专家、中国人民解放军总医院营养研究室研究员赵霖教授，为即将参加考试的孩子们提供了与众不同的考试健康食谱。早餐：不要喝牛奶

　　早餐最好不要喝奶。喝豆浆或绿豆粥，吃一小碗蒸熟的枣，加一个煮鸡蛋，以及适量的淀粉类食品(豆包等)。绿豆有清热解毒的功效，因此还可以让考生适量饮用绿豆汤或者酸梅汤，同时在其中要加一些蜂蜜。

　　许多考生家长认为，早晨一定要喝牛奶以增加蛋白质。赵霖教授认为，由于牛奶会诱导体内产生血清素，而血清素有催眠的作用，不利于考生临场时刻积极的思考，所以不提倡考试期间早餐喝牛奶。为了保持稳定而比较高的血糖水平，赵霖教授提醒家长们要为您的孩子煮或蒸一些红枣吃，因为现代营养学研究发现，红枣是可以较长时间维持体内较高血糖水平的食品。另外，一个煮鸡蛋也可以为您的孩子提供足够的蛋白质。午餐：吃面条最好

　　午餐要吃煮得比较耐嚼、筋道的面条。同时膳食搭配要注意平衡，清淡一些，并且应当搭配足够的新鲜蔬菜和水果。餐后可以喝酸奶。

　　赵霖教授说，因为煮得筋道的面条吃下去以后，在胃部消化吸收比较慢，这样可以较长时间维持血糖的水平，有利于考生在大脑长时间工作时不断提供葡萄糖，保持思维敏捷。而酸奶中含有乳酸菌，酸奶比牛奶营养更丰富，而且更容易消化和吸收，也不会让考生产生困倦感。

　　做炒菜时应当是按照以下比例，蔬菜：肉类＝4：1或者3：1配餐为好。另外，每天要给孩子们做一些比较清淡的汤，骨头汤、鸡汤、鸭汤都很有营养，也非常容易吸收。晚餐：不要吃得太饱

　　晚餐与午餐的配餐原则差不多，但是晚餐一定不要让孩子吃得太饱。俗话说“少吃一口，舒服一宿”，这样才能有利睡眠。

　　同时，睡觉前1小时可喝点牛奶，以保证良好的夜间睡眠质量。

　　多吃新鲜蔬果，赵霖教授特别强调，考试期间天气比较热，人容易“上火”，多吃西瓜、黄瓜不仅能补充各种营养素、维生素及矿物质，还能有效防止“上火”。

　　另外，有许多考生家长将服用保健品视为补充营养的最佳途径，希望通过保健品来达到迅速补充营养的目的。对此，赵霖教授表示担忧：因为许多保健品是补益类的，服用过多会直接影响进食。考生在临近考试时，心情容易紧张，如果又“上火”，就会直接影响食欲，甚至造成肠道蠕动减慢导致便秘。